新規のお客様より、「ブルーインパルスF4をモチーフにした和菓子を作りたい」という
ご相談をいただきました。

従来、和菓子の型は桜の無垢材を職人が手作業で加工するのが一般的でしたが、職人の
減少により新しい型を作ること自体が難しくなっているのが現状とのことでした。

新しいデザインの和菓子に挑戦したいという想いに、技術面からお応えできないかと
検討を始めました。

和菓子の型は、抜け性や強度、食品衛生法への対応が重要です。

シリコン型も候補に挙がりましたが、形状をしっかり保持できない点が課題と
なりました。

これまでチョコレート用木型や菓子用木型の製作実績を踏まえつつ、将来性と
再現性を考慮し、今回は食品衛生法に対応したPOM（ジュラコン）を提案しました。

POMは適度な硬さと加工性を備え、安定した品質での型製作に適した素材です。

形状自体は複雑ではありませんが、和菓子として成立させるための細かな寸法や
抜き勾配には配慮が必要です。

結果として、イベントで提供されたブルーインパルスF4の和菓子は好評をいただき、
製作の可能性を広げる一例となりました。

（株）アリスでは、工業分野に限らず、食品関連の型や道具、アート作品、
教育・イベント用途のツールなど、多様なご相談に技術で寄り添うものづくりを
行っています。

「こんなことはできるだろうか？」という段階からでも、お気軽にお声がけください。